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    2019-11-13 17:45:42   来源:中国新闻网   

    生肖时时彩中奖金额 www.aebf.com.cn   中新网11月13日电 据美国侨报网报道,如果你对某些蔬菜感到反胃,那么你可能不只是个口味挑剔的人。你还可能是科学家眼中的“超级品尝家”,是基因让这些人的味觉与众不同。

    一个正常身高的男子与巨型卷心菜的对比。图片来源:视觉中国图为一个巨型卷心菜。图片来源:视觉中国

      美国有线电视新闻网(CNN)报道称,做一个超级品尝家并不会让每样东西变得更好吃——事实很可能恰恰相反。

      据报道,超级品尝家对苦味尤其敏感,像西兰花、花椰菜、卷心菜、抱子甘蓝这些深绿色蔬菜就是其中的代表。

      康涅狄格大学研究饮食的瓦莱丽•达菲教授表示,有这种基因倾向的人会从抱子甘蓝中品尝出更多苦味,尤其在烹饪过度的情况下。

      “因此他们就会厌恶那种(苦味)蔬菜,又因为人们通常喜欢泛化,很快他们就会讨厌所有蔬菜”,达菲说。

    农场还能根据顾客的需求做订制蔬菜。如果顾客需要口味不同的蔬菜,农场主们可以用数学和模型来改变环境条件,下一次就能生产出更符合顾客口味的植物。图为一名农场主拿着一盘芥菜苗,准备将它们移栽进集装箱农场里。图为一名农场主拿着一盘芥菜苗,准备将它们移栽进集装箱农场里。

      事实上,相比没有“苦味基因”的人,有这一基因的人更有可能少食蔬菜。这一最新研究于11日在美国心脏协会年度会议上发布。

      “我们想知道,对于那些需要食用有益心脏健康的食物的人,基因是否会产生影响,不让他们摄入那些食物”,肯塔基大学医学院的博士后研究员詹妮弗•史密斯说。

      史密斯表示,尽管研究人员未看到与钠、糖或饱和脂肪有关的基因型,但的确看到了与蔬菜有关的基因差异,并指出拥有这种基因的人尝出的苦味能够达到“摧毁一整天”的程度。

      不过,我们的味觉所依赖的基因可不只一两个。

      味蕾上的受体能对5种基本的味道,即咸、甜、酸、苦、鲜做出反应。

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